Mat i äldreomsorgen

Näring och hög ålder

Vid stigande ålder minskar energiomsättningen i kroppen, vilket till stor del beror på minskad fysisk aktivitet. Gamla människor behöver därför mindre energi. Däremot är behovet av näringsämnen oförändrat eller ökar vid stigande ålder, vilket medför att maten måste utformas så att de näringsämnen som behövs ryms i en mindre mängd mat. Att äta näringstät mat är därför extra viktigt för personer som äter lite, vilket många äldre gör.

Varierad, god och näringsrik mat

En väl sammansatt och varierad måltid tillgodoser energi- och näringsbehovet. På våra enheter tillagas maten i egna kök. Vi serverar maten så kort tid som möjligt efter tillagningen för att få god smak och ett bra näringsinnehåll. Maträtterna är anpassade till äldre. Vi serverar de maträtter de äldre är vana vid. Vi helganpassar alltid våra menyer.

Vi tillagar maten i möjligaste mån från grunden. Vi använder gärna ekologiska råvaror/produkter.

Vi serverar tre grundkoster enligt riktlinjer. Det innebär:

• Kost för friska (SNR)
• Allmän kost för sjuka (A-kost)
• Energi och proteinrik kost (E-kost)

Dessutom serverar specialkoster och konsistensanpassar maten vid behov.

Detta serverar vi i äldreomsorgen

Frukost
Lättare frukost till de boende som vaknar tidigt är t.ex välling, smörgås med te/kaffe/mjölk för att senare äta en mer lagad frukost.

Lagad frukost t.ex mjölkprodukter, gryn, bröd, smör, pålägg, juice/frukt, kaffe eller te.

Lunch och middag
Kött, fisk, korv, köttfärs, varm soppa, potatis, pasta, ris, grönsaker, mjölk/måltidsdryck, bröd med smör. Dessert serveras på helger.

Mellanmål och kvällskaffe
Te/kaffe/mjölk/välling/näringsdryck, smörgås, juice/frukt.

Kostombud

Kontakt

Liljedalshemmets kök
Karin Geiborg
0158 - 702 90
Skicka e-post

Ekhagens kök
Anna Eriksson
0158 - 204 09
Skicka e-post