- Startsida
- | Kommunal service
- | Miljö
- | Livsmedelshantering
- | Registrering
Registrering
Nya regler vid livsmedelshantering
Planerar du att starta en livsmedelsbutik eller restaurang? Om ja, då kan du efter den 1 december 2009 behöva att lämna in en anmälan om registrering. Detta gäller även vid byte av ägare.
Förut behövdes ofta ett godkännande, innan du började din verksamhet. Detta är nu borttaget.
Kraven på hygien, lokaler och egenkontroll är likadana även med den nya regeländringen. En skillnad är dock vår möjlighet att peka på förbättringar innan du startar. Nu görs kontrollen när verksamheten pågår.
Har du ett godkännande sedan tidigare är du numera automatiskt registrerad.
Din skyldighet att registrera livsmedelshantering
Tänk på att skyldigheten att registrera din livsmedelsverksamhet gäller. Detta gäller inte om du hanterar livsmedel tillfälligt. Det vill säga det som inte har viss kontinuitet. Dessutom behöver det finnas en viss organisation för just din livsmedelshantering.
Till exempel en bilverkstad som erbjuder sina kunder kaffe tillsammans med kakor från en kakburk. Då behövs inte en särskild organisation för denna livsmedelshantering. Även om denna hantering är regelbunden, behöver du inte registrera denna livsmedelshantering hos oss på kommunen.
Enligt Livsmedelsverkets riktlinjer från den 24 november 2009, behöver du inte heller registrera din livsmedelsverksamhet i följande fall, se tabellen nedan.
| Typ av risk: | Mycket låg risk | Låg- och mellanrisk | Hög risk |
|---|---|---|---|
| Högst antal tillfällen: | 20 ggr/år á 1-2 dagar/år | 10 ggr/år á 1-2 dagar/år | 5 ggr/år á 1-2 dagar/år |
Tabellen visar vad och hur ofta livsmedel får hanteras utifrån risk.
Livsmedlets känslighet (risken)
Mycket låg risk
Till exempel hantering av förpackade produkter som ej kräver kyla.
Låg- och mellanrisk
Till exempel varmhåller, kylförvarar kallskänkshantering (beredning av smörgåsar och sallader)
Hög risk
Till exempel tillagning av rått kött, fisk eller fågel samt nedkylning.
Tänk på att även om du inte behöver registrera din verksamhet måste du ändå följa lagstiftningen. Det vill säga att ha en god livsmedelshygien och därmed garantera kunderna säkra livsmedel.
Sök på gnesta.se
Kontakt
Relaterade länkar
Sidinformation
Publicerad 2012-04-24
av Lilian Eriksson
av Lilian Eriksson
